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壩上草原美食

  • 壩上烤全羊
  • 壩上烤全羊
  • 烤全羊可與北京的烤鴨相媲美。如今壩上羔羊的品種基本以“小蒙鹿”為主。他的特點：個頭均勻，肉質細嫩，無膻氣味，色澤黃亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道極為鮮美，是招待貴客的佳品
  • 壩上手把羊肉
  • 壩上手把羊肉
  • 手把羊肉是壩上地區特色佳肴。既有傳統做法（清燉斷生，不放調料，沾汁食用），也有現代做法。將帶骨羊肉剁成5厘米左右的塊，洗凈放入清水鍋中煮沸
  • 壩上烤羊腿
  • 壩上烤羊腿
  • 選一年以內的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜著劃出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，還要往羊腿上刷些調料。要用文火烤，不要用旺火和明火。
  • 壩上柴雞燉蘑菇
  • 壩上柴雞燉蘑菇
  • 壩上地區出產多種蘑菇。稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營養豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維；即可上高級宴會，又是家庭的民俗菜肴。
  • 壩上莜面窩子
  • 壩上莜面窩子
  • 莜面由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份
  • 壩上白蘑
  • 壩上白蘑
  • 白蘑是純天然的食用菌無任何污染，有獨特的風味，含有蛋白質，八種氨基酸，谷物中一般所缺乏的賴氨基酸，在白蘑中含量極其豐富，賴氨基酸有利于兒童體質和智力的發展。
  • 壩上山藥
  • 壩上山藥
  • 壩上山藥：俗稱“土豆”。由于壩上特殊的地理、氣候條件，使壩上種植的山藥具有：肉質沙性強，個均勻，口感好等特點。
  • 壩上莜麥
  • 壩上莜麥
  • 將莜面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小面筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調好的鹵汁即可。
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